Oeufs fermiers
disponibles toute l’année
Les poules pondeuses sont en liberté : elles ont un abri pour les protéger des intempéries, mais ont un accès à l’extérieur à l’année (sauf les journées trop froides d’hiver. Elles peuvent exprimer leurs comportement instinctifs : prendre des bains de soleil et des bains de poussière. Elles sont nourries de moulée biologique, de graines de lin (pour produire des oeufs riches en omega-3) et de verdure (légumes, pousses, herbe). C’est leur alimentation qui fait la qualité des oeufs. Les bienfaits des oeufs sont nombreux. Voyez vous-mêmes les explications disponibles sur la page de la Fédération des producteurs d’oeufs du Québec :
https://oeuf.ca/loeuf/nutrition/les-bienfaits-de-loeuf/
Les oeufs sont disponibles chez
Le Grand Marché Beauce-Sartigan à St-Georges
À la ferme sur rendez-vous
Livraison à domicile durant les mois d’hiver
Poulets
Élevés durant la saison estivale
Les poulets sont accueillis à 24 heures de vie. Ils sont nourris de moulée biologique dès leur arrivée. Ils sont gardés à l’intérieur jusqu’à 3 semaines de vie. Puis, ils sortent pour passer le reste de leur existence au grand air. Ils mangent des insectes et de l’herbe fraîche. Leur enclos est déplacé quotidiennement pour subvenir à leurs besoins. Ils ont accès à un abri en cas d’intempéries. Les poulets élevés au pâturage produisent une viande plus maigre, mais à haute teneur en bons acides gras et en antioxydants, minéraux et vitamines.
Les poulets sont abattus dans un abattoir réglementé et emballés sous vide pour une conservation en congélateur excellente jusqu’à un an. Les poulets sont vendus entiers, sauf si demande particulière (frais supplémentaires). Les quantités sont limitées.
Porcs
collaborateur efficace
Le cochon est un animal spectaculaire. Fort et rustique, quand il a une idée derrière la tête… et bien disons qu’il n’y a pas grand chose pour l’arrêter! L’élevage en plein air demande une planification et une organisation rigoureuse. Nous faisons relâche en 2020 pour nous permettre d’accueillir des cochons en permanence sur notre site éventuellement.
La viande de porc élevée au pâturage est maigre et se déguste après une cuisson longue à feu doux. Les animaux ont été nourris de moulée biologique et rationnés afin qu’ils cherchent aussi leurs nutriments dans le sol. Ils ont fouiné, retourné la terre et mangé de l’herbe. L’élevage en plein air permet aux cochons d’exprimer leurs comportements instinctifs et leur donne une meilleure qualité de vie. Les cochons courent, se vautrent dans la boue, jouent et aboient quand ils nous voient arriver avec des friandises (légumes déclassés du jardin).
Porc entier ou demi-porc: 4$ / lb carcasse + frais de débitage
Boîtes préparées 250$
Boîte mystère: choix du fermier parmi les morceaux appréciés de tous (cubes, rôtis, côtelettes, haché, etc) pour un total d’environ 27 livres de viande.
Boîte fumée: comme la boîte mystère, mais certains morceaux sont remplacés par un petit jambon et quelques paquets de bacon fumés à l’ancienne pour un total d’environ 23 livres de viande.
Boîte haché: environ 30 livres de porc haché en paquets de 1 ou 2 lives.
